ประโยชน์ช็อกโกแลตที่ไม่ควรมองข้าม
ช็อกโกแลตกับประโยชน์ที่ใครหลายคนไม่ควรมองข้าม
ขอบคุณรูปจาก Google
รสชาติขมปนหวานของช็อกโกแลต ถือได้ว่าเป็นรสชาติที่ใครหลายคนต่างพากันชื่นชอบเป็นอย่างมาก ซึ่งเมนูของช็อกโกแลตนั้นก็มีมากมายหลายอย่างให้เราเลือกรับประทาน แต่ต้องยอมรับเลยว่า มีคนจำนวนมากที่ชื่นชอบการรับประทานช็อกโกแลต แต่มักจะติดปัญหาเรื่องของน้ำหนักที่จะตามมาจากการรับประทานช็อกโกแลตนั้นเอง
ซึ่งในวันนี้เราจะพูดกันถึง ประโยชน์ของช็อกโกแลต ที่ใครหลายคนได้ฟังแล้วจะลืมเรื่องน้ำหนักไปเลย และนอกจากนี้เราจะมาบอกทริคการรับประทานช็อกโกแลตให้ไม่อ้วนกันอีกด้วยจ้า
แต่ก่อนที่เราจะไปพูดกันถึงประโยชน์ของช็อกโกแลตนั้น มีใครเคยสงสัยมั้ยว่า ช็อกโกแลต กับโกโก้ นั้นแตกต่างกันอย่างไร ซึ่งในหมวดของขนมนั้นอาจจะไม่มีข้อสงสัยกัน แต่ในหมวดของเครื่องดื่มละ เรามักจะเคยได้ยินเครื่องดื่มที่มีชื่อว่า ช็อกโกแลตเย็น หรือ ช็อกโกแลตร้อน มาเปรียบเทียบกันกับ โกโก้เย็น หรือ โกโก้ร้อน ซึ่งก่อนที่เราจะไปดูถึงประโยชน์ของช็อกโกแลต เรามา ทำความรู้จักกับช็อกโกแลต กันก่อนว่าคืออะไรกันแน่
ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร และต่างกับโกโก้อย่างไร
ขอบคุณรูปจาก Google
สำหรับใครที่เคยมีคำถามในใจเวลาที่เห็นเครื่องดื่มเย็นที่มีชื่อว่าช็อกโกแลตเย็น และโกโก้เย็นอยู่คู่กันนั้นคงสงสัยว่า เจ้าสองเมนูนี้นั้นมันต่างกันอย่างไรนะ ซึ่งเรา ขอบอกเลยว่า ช็อกโกแลตนั้นถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ส่วนโกโก้นั้นถูกจัดให้อยู่ในหมวดหมู่ของวัตถุดิบสำหรับทำช็อกโกแลตนั้นเอง โดยตัวของโกโก้แท้ๆ นั้นมีรสขมเป็นอย่างมาก ซึ่งถ้าหากนำโกโก้มาเข้าสู่กระบวนการการทำอาหาร อย่างเช่น หลอมเหลวเข้ากับวัตถุดิบอื่นๆ และขึ้นรูปมาเป็นชิ้น โกโก้ที่ขึ้นรูปแล้วนั้นจะถูกเรียกว่าเป็นช็อกโกแลตนั้นเอง
จุดเริ่มต้นขอวัฒนธรรมการกินช็อกโกแลต
ในตอนนี้คงเริ่มสงสัยกันต่อแล้วสิว่า เมื่อเราเรียกว่าโกโก้เป็นวัตถุดิบ มันก็ต้องเกิดจากอะไรสักอย่างหนึ่งตามธรรมชาติใช่มั้ยละ คำตอบคือใช่แล้ว โกโก้ ถือได้ว่าเป็นพืชชนิดนึง โดยส่วนที่นำมารับประทานนั้นเรียกว่าเมล็ดนั้นเอง โดยต้นโกโก้นั้นจะเป็นต้นไม้ที่อยู่ในกลุ่มของไม้ไม่ผลัดใบ เป็นพืชที่จัดให้อยู่ในวงศ์เดียวกันกับชบา ซึ่งต้นโกโก้นั้นมักจะเกิดขึ้นตามเขตร้อนชื้นไปส่วนใหญ่ จุดเริ่มต้นนั้นมาจากชนเผ่า มีโซอเมริกาโบราณ ชนเผามายา และชนเผาแอซเท็ก ทางประวัติศาสตร์มีการค้นพบว่า โกโก้นั้นถูกนำมาใช้เป็นเครื่องดื่ม และอาหารตั้งก่อนยุคก่อนเกิดคริสต์กาลถึง 1,100 – 1,900 ปี
โดยภายหลัก วัฒนธรรมการรับประทานช็อกโกแลต หรือ โกโก้ นั้นก็ได้ถูกนำมาดัดแปลงวิธีการรับประทาน จับมาผสมสูตรเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป เพื่อให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น
ประเภทของช็อกโกแลต
ขอบคุณรูปจาก Google
แต่ก่อนที่เราจะไปรู้กันว่าช็อกโกแลตนั้นมีประโยชน์อะไรบ้าง เรามาลองดูกันก่อนว่า ช็อกโกแลตนั้นมีอยู่ทั้งหมดกี่ชนิด เพื่อที่เราจะได้เลือกรับประทานช็อกโกแลตได้อย่างถูกต้อง และนอกจากนี้แล้ว เราจะได้มีเหมารวมว่าการรับประทานช็อกโกแลตนั้น มีส่วนที่ทำให้อ้วน
- Dark Chocolate ช็อกโกแลตดำ
ช็อกโกแลตดำ คือช็อกโกแลตรับประทานที่ถือได้ว่าเป็นช็อกโกแลตที่ขมที่สุด โดยช็อกโกแลตชนิดนี้นั้นจะเป็นช็อกโกแลตที่ไม่ได้มีการเพิ่มส่วนผสมของนมเข้าไปนั้นเอง
- Milk Chocolate ช็อกโกแลตนม
สำหรับช็อกโกแลตนมนั้น ถือได้ว่าเป็นช็อกโกแลตในใจของใครหลายคน เพราะช็อกโกแลตนมจะมีรสชาติที่หอมหวานจากนม และนมข้นหวานนั้นเอง
- Unsweetened Chocolate ช็อกโกแลตที่ไม่ได้เพิ่มความหวาน
มาถึงตอนนี้คงสงสัยว่า ช็อกโกแลตดำ ก็ควรจะเป็น ช็อกโกแลตที่ขมที่สุดแล้วสิ แล้วทำไมถึงมีตัวนี้ด้วย คำตอบคือช็อกโกแลตที่ไม่ได้เพิ่มความหวาน คือช็อกโกแลตที่ใช้สำหรับทำเป็นวัตถุดิบทำขนมหรืออาหารนั้นเอง ไม่ได้ถูกจัดให้เป็นขนมจ้า
- White Chocolate ช็อกโกแลตขาว
ช็อกโกแลตขาว ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งของช็อกโกแลตในดวงในของใครหลายคน เพราะตัวช็อกโกแลตตัวนี้นั้นจะรสชาติที่หอมหวานเป็นพิเศษ เพราะจะมีการผสมเนยโกโก้ลงไปในตัวขอช็อกโกแลตเป็นหลัก นอกจากนี้แล้วยังมีส่วนผสมของวานิลลา และนมสดอีกด้วย ส่วนมากแล้วหากเรารับประทานช็อกโกแลตขาวที่มีราคาถูกนั้น ส่วนใหญ่มักจะได้รับประทานเป็นน้ำมันพืชมากกว่าเนยโกโก้ เพราะเนยโกโก้นั้นจะมีราคาที่สูงกว่านั้นเอง
และหลังจากที่เราได้รู้จักชนิดของช็อกโกแลตสำคัญๆ ที่เราพบเห็นได้ตามท้องตลาดกันไปแล้ว ต่อจากนี้เราจะมาพูดกันถึงประโยชน์ของการรับประทานช็อกโกแลตกันต่อว่า ทำไมเราควรรับประทานช็อกโกแลตกันทุกๆ วัน
ประโยชน์ของช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตนั้นถือได้ว่าเป็นขนมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างเลยว่าได้ ทั้งอร่อย ทั้งมีประโยชน์ โดยประโยชน์อย่างแรกที่เราจะได้รับกับช็อกโกแลตอย่างแน่นอนนั้นก็คือ
ช่วยลดความเครียด ใครหลายคนคงเคยรับประทานเข้าไปแล้วลงสึกผ่อนคลายอย่างบอกไม่ถูก แล้วอธิบายใครก็ไม่มีใครเข้าใจ เราขอบอกเลยว่านั้นคือเรื่องจริง เพราะเมื่อเรารับประทานช็อกโกลดสามารถทำให้สมองหลั่งสารเอนโดรฟิน หรือสารแห่งความสุขออกมาได้นั้นเอง
ช่วยทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น ส่วนหนึ่งของการทำงานของสมองที่ดีนั้นก็คือ การไหลเวียนของเลือดที่ดี ช็อกโกแลตที่มีสาร Flavanols จึงมีส่วนช่วยให้ระบบการไหลเวียนของเลือดนั้นดียิ่งขึ้น เมื่อเลือดไหลเวียนดี ระแบบการทำงานของสมองนั้นก็ดีขึ้นนั้นเอง
และนอกจากนี้แล้วช็อกโกแลตยังมีประโยชน์ต่างๆมากมาย ทั้งเรื่องของการบรรเทาการไอ การบรรเทาอาการของการมีประจำเดือน ไม่ให้ดุเดือด อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วยนะ แต่ทั้งหมดนี้แล้วเพื่อการที่จะได้รับประโยชน์จากช็อกโกแลตอย่างเต็มที่ เราควรจะบริโภคเพียงแค่วันละชิ้น และเลือกบริโภคเป็น Dark Chocolate เท่านั้นจ้า
อ่านข่าวสาระเพิ่มเติมได้ที่เว็บ บาคาร่า
